جزئیات دستور غذا

گوشت خوک گوشت گردن کنسروی در چربی شبانه

17. 4. 2020

نویسنده: Vlastimil Jaša

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: گوشت خوک

غذا: کشور چک

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
ترکیبی
80 %
time icon زمان
probe icon 74 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
گردن بدون استخوان 2 kg
سیر 0٫1 kg
نمک 0٫03 kg
زیره 0٫01 kg
فلفل رنگی 0 kg
پماد 2 kg

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها:
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, E

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 2344٫3 kJ
کربوهیدرات 2٫6 g
چربی 232٫2 g
پروتئین 61٫1 g
اب 0 g

جهت ها

گوشت گردن کاملاً تمیز و با آب شسته شده را خشک میکنیم، با نمک، دانههای کامل رازیانه، سیر و فلفل کامل مزهدار میکنیم و در ظرف استیل GN با ارتفاع 100mm قرار میدهیم و با چربی ذوب شده میپوشانیم به طوری که گوشت در آن غوطهور شود.
در دستگاه کونوکشن قرار میدهیم و به مدت شب میپزیم.

لوازم جانبی توصیه شده

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full